卵レシピ

大変だ！王道ゆでたまごの作り方を超えるものがあったよ！

水１センチ(フライパンでなくてもコレで出来たよ)、卵を入れ中火にかけて

沸騰したら蓋をし5分（固ゆでの場合は6分）経ったら火を止め、コンロに載せた状態でフタをしたままお好みの固さになるまで蒸らす。

蒸らし時間の目安は

・とろとろ…3分

・半熟…5分

・固ゆで…10分

蒸らし途中でもフタを開けないように。

冷水に取り皮を剥く。

エコだ♡

ポイントは

・卵は冷蔵庫から出したばかりのものを使う

・水は計量する

・必ずフタをして、途中で開けない

・沸騰してから時間を計る

・加熱中は沸騰が続く火加減にする

王道ゆでたまごの作り方。

☆作り方☆

① 卵を用意。冷蔵庫から出してすぐ使ってOK

②卵の“お尻”に穴を開ける

③卵をザルに入れ、95～98℃のお湯で茹でる

④流水で一気に急冷する

⑤スプーンの背中で殻に細かくヒビを入れる

⑥流水の中で皮をむく

仕上がり目安は↓　わたしがよく作りそうなのは8分30秒、黄身が流れない「固め半熟」。10分は、固ゆでの一歩手前の「やわらかめの固ゆで」。12分は完全な「固ゆで」。