あんこ好きな方に

発酵あんこってご存じですか？

小豆とこうじが同量なので優しい甘さとあるけれど甘そう、、

と思いつつ　こうじがあったので作ってみたら本当に優しい甘さでした。

小豆のパワー、そして発酵食品となったあんこ。

早速きなこ餅と一緒に頂きました♪

10時間保温で発酵させるので　その間ふきんを乾かないようにしてあげたりと

少々手間が必要なので　初めて作る時は時間配分考えてトライしてみてください。